Collioure Cuvée Colline Matisse 2022 - 75cl
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Robe cassis
Nez fin et intense de petits fruits rouges. Vin très aromatique sur du fruit noir (cassis, mûres).
En bouche notes de fruits murs, de cerise à l'eau de vie, cassis, Bel équilibre et bonne vivacité.
Terroir : Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien,
climat méditerranéen très sec
Vers 17° sur une viande rouge, gibier, charcuterie catalane.
Cépages : Grenache noir 70 %, Carignan 20 %, Mourvèdre 10 %
Information sur le produit
Vinification :
Vendange égrappée puis foulée.
Longue macération de 3 semaines
Fermentation contrôlée à 28°.
Rendement : 30 hl/ha
Degré : 14.5 %
Sucres résiduels : <1 g/l
Elevage :
Cuve, mise en bouteille en juin.