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Auxey Duresses Domaine de la Roche Aiguë 2022  -  75cl

Auxey Duresses Domaine de la Roche Aiguë 2022 - 75cl

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Les parcelles sont situées sur les hauteurs entre Melin et Saint Romain, non à Auxey-Duresses même. D’où leur caractère assez cristallin, qui vient des terres argilo-calcaires.

 

Au nez, en général riche en petits fruits noirs et en arômes floraux.

 

En bouche encore, d’un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable.

 

Cépages : 100 % Pinot Noir

Élevage : Futs

 

Jeune appellation Auxey-Duresses peut montrer un peu d’astringence et peut être fermé au 1 er nez, demande à s’ouvrir et à vieillir.

Ses tanins s’adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d’épices.

 

Vers 16° ce vin charmeur d’appellation Auxey-Duresses brille sur les jambons crus et la charcuterie, les pièces de veau et de porc rôties, les brochettes, le lapin, mais aussi les pâtes aux aromates ou les risottos à la volaille. Les poissons grillés se laissent aussi séduire.

 

Temps de garde : 5-10 ans

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