Auxey Duresses Domaine de la Roche Aiguë 2022 - 75cl

Les parcelles sont situées sur les hauteurs entre Melin et Saint Romain, non à Auxey-Duresses même. D’où leur caractère assez cristallin, qui vient des terres argilo-calcaires.
 
Au nez, en général riche en petits fruits noirs et en arômes floraux.
 
En bouche encore, d’un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable.
 
Cépages : 100 % Pinot Noir
Élevage : Futs
 
Jeune appellation Auxey-Duresses peut montrer un peu d’astringence et peut être fermé au 1 er nez, demande à s’ouvrir et à vieillir.
Ses tanins s’adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d’épices.
 
Vers 16° ce vin charmeur d’appellation Auxey-Duresses brille sur les jambons crus et la charcuterie, les pièces de veau et de porc rôties, les brochettes, le lapin, mais aussi les pâtes aux aromates ou les risottos à la volaille. Les poissons grillés se laissent aussi séduire.
 
Temps de garde : 5-10 ans