Les Grappes - Domaine Aymard Ventoux 2022 - 75cl

C’est une vraie friandise, le fruit domine au début avec des notes de mûre, de cassis, de fraise des bois. C’est un vin en toute délicatesse, avec une jolie texture et beaucoup de profondeur.
 
Une sélection de vieux Cinsault et Grenache compose LES GRAPPES.
La vinification est faite sans souffre, en grappes entières, le tout dans une cuve inox.
L’extraction, comme pour chacun des rouges du domaine, se fait par remontage uniquement. La cuvaison est assez courte de 10 à 15 jours.
Puis ils pressent et assemblent les jus de goutte et de presse pour une fin de fermentation en cuve.
 
Robe rouge rubis
 
Nez friand où, le fruit domine avec des notes de mûre, de cassis, de fraise des bois
 
Bouche surprenante où les petits fruits sont toujours présents et s’associent parfaitement avec les épices pour un vin en toute délicatesse, avec une jolie texture et beaucoup de profondeur
 
Vers 16° sur aperitif, boeuf, agneau ou gibier
 
Cépage : Cinsault 50%, Grenache Noir 50%